1大青蟹。
2用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。
3蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
4等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。
5蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了(我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。)。
6蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。
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先生偶尔下班回来，会在门口说“亲爱的，看我给你带什么回来了？”我应声就蹦到门口，看看是什么宝贝？有时候那宝贝让我满心欢喜，有时候那宝贝so so,我就直接回位继续我未尽的事业。有时候我嘴谗了也会问“什么时候我有蟹吃啊？”今天，先生下班又在门口说“亲爱的，看我给你带什么回来了？”我看到从袋子里面爬出来的爬行动物，忙拿出我的烘培称，但是这张牙物爪的东西哪肯让你称体重呢？
好吧，先用筷子解决了，结果它还爪子一抖一抖的。除去毛重，净重有５２８g,好大的家伙。打破上次４００g的纪录了，又创新高。让我们一起来看看毛净重的对比照片。
对于海鲜河鲜，如果新鲜的话，我最喜欢清蒸或水煮保持食物的原滋原味．
材料：
三门青蟹２只
配料：
生姜，镇江陈醋
步骤：
１.用筷子从青蟹的双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松，再解开绳子。
２.用牙刷仔细刷洗干净。
３.蒸锅里把水烧开。另外先把清洗干净的青蟹放进蒸笼。
（我问先生，为什么要倒着放，他说都要倒着放。我猜想是想让汁不流失，那蟹壳可以充当盛器的作用。不一定准确。请高手们指正）。
４.另外取一只小碗，放入姜丝。把小碗也放入蒸笼里。
５.往放姜丝的小碗倒入镇江陈醋，倒多些。
６.把蒸笼放到烧开的蒸锅里，盖上盖子蒸４０分钟（先大火，后中火）。
（因为青蟹有５００g左右，所以需要蒸长一点时间，海鲜蒸的火候时间要掌握的很精确，否则就不好吃了，河鲜对这个要求反而没有那么高。青蟹是海鲜还是河鲜，我也不确定，但是这么大的蟹，所以我蒸４０分钟比较熟，也比较放心食用，吃起来味道口感都不错。）
![清蒸三门青蟹]( "清蒸三门青蟹")
７蒸好后的青蟹变红色，满屋香气。
我除了喜欢糕点，接下来就是喜欢蟹、虾、虾菇了。
先生喜欢红烧肉，讨厌吃这些麻烦的东西，但是蟹壳太厚，他会帮我敲开蟹钳，剥出肉的。
今晚他边看着球赛，边剥肉，剥完放碗里等我来消灭。
我在忙着消灭蟹身上的肉呢。嘿嘿！
看这蟹钳和我的大拇指ＰＫ
一口吃下结实的蟹钳肉，真满足，吃完肉，先生再帮我剥开下一半。
嫌吃虾、蟹等麻烦的海鲜的先生，却帮我剥着蟹壳、蟹钳，让我已经很满足了。
GOOGLE一下：
三门青蟹，产自浙江省三门湾畔三门县境内，三门县位于浙江省东部沿海，西枕天台山，东波三门湾，北接宁海县，南邻临海市，总面积1510平方公里。出土文物证明，早在新石器时代，境内六敖镇尖坑山和亭旁镇上坟墩一带已有人类居住。县以三门湾而得名，资源丰富而享誉，素有“陆有林矿之饶，水有鱼盐之利”的美称。
三门湾系国家重点海水养殖基地，近海水质清新，盐度适中，饵料生物丰富，水产养殖条件得天独厚，所产青蟹名闻遐迩，并获“中国青蟹之乡”的称号。
据《本草纲目》记载：蟹具有舒筋益气、健胃消食、通经络、散清热、散淤血之功能，蟹肉味性寒，有清热、化瘀、滋阴之功效，可治疗跌打损伤，筋伤骨打，过敏性皮肤病等；时又是儿童天然滋补品，经常使用可以补充儿童身体必须的各种元素。
三门青蟹含18种氨基酸，每100g可食部分蛋白质18.0g，脂肪4.0g，水分71.8g，含钙27.5毫克。磷38毫克，铁32毫克。越冬后的雄蟹煮汤使用后对健胃和增进食欲药效显著，同时还能滋补身体、提高抵御疾病能力。三门青蟹具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥廯、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等，长期食用既有利水肿、降血压、滋阴壮阳之功效，为优质美容保健食品。
食用前先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后去缚刷洗挖内脏（注
