三门青蟹肉肥黄满，比普通青蟹更好吃，加上它的营养价值更高，所以一到青蟹上市时吃三门青蟹的人比较多。三门青蟹的吃法很多，花样多吃起来更有新意，但不建议大家用水煮三门青蟹吃，三门青蟹不太适合水煮吃。
原因：
水煮是烹饪的一种方法，但三门青蟹不适合，因水煮三门青蟹会导致三门青蟹中的营养成分流失到水中，三门青蟹的黄比较多、肉中营养成分多，水煮之后可想而知黄会流失到水中，营养成分也会变少，加上水煮之后肉质会变懒，不再有紧实感，更没有吃头。所以尽管三门青蟹可以有很多种吃法，但不适合水煮，公蟹母蟹都最好不要水煮来吃。
怎么吃好？
三门青蟹不适合水煮那应该怎么吃呢？三门青蟹不可以水煮吃但可以用来煮粥，煮粥即便三门青蟹中的蟹黄留到水里，但水便是粥，吃粥就可以吃到蟹黄，还可以提升粥道的鲜味与香味。
三门青蟹用来煮粥需要先将它进行分解，蟹脚减掉然后从剪刀捅开，这样吃粥的时候可以轻松的吃到里面的肉，然后蟹壳打开去掉里面的鳃，上壳不用再分解，下壳可以剪成两半，这样就全部分解完成。还需要注意的是用三门青蟹煮粥不要一开始就把它放进去，要等米煮的差不多烂时再放进去，放进去煮十五分钟到二十分钟即可，煮太久肉的口感会降低。
清蒸也是三门青蟹非常营养健康的吃法，不仅吃起来美味营养价值也可以得到提升，做起来也非常简单。将三门青蟹洗干净蒸盘，再放入老姜、大葱，倒一些料酒就可以直接上锅蒸，二十分钟左右便可关火上锅，搭配葱姜蒜末醋碟便可以享用美味啦！是不是非常简单呢？
总之三门青蟹不适合水煮吃，上述已经讲述了水煮的弊端，也向大家介绍了关于三门青蟹正确的、好吃的吃法，希望爱吃三门青蟹的朋友可以正确的吃、健康的吃。最后要提醒大家的是，三门青蟹马上要下市了，再不吃可能就不好买了，想吃的朋友要抓紧啦。
