很多人爱吃三门青蟹，每到中秋之后更是频繁的吃三门青蟹，清蒸是比较常见的吃法，也是最能够完整保留三门青蟹鲜美与肥妹的吃法，但很多人在做清蒸三门青蟹时会出现一个错误，从而影响了青蟹的口感与美感。
该怎么蒸？
小编告诉大家，做清蒸三门青蟹不可以活着蒸，要先将三门青蟹杀死再蒸，因为活的三门青蟹会在锅中因为受热而乱爬，从而导致了活动量大失去了肉的紧实感，同时也会出现掉蟹脚的不美观现象。而杀死三门青蟹又不能随便杀，否则可能会导致蟹黄流出，降低营养价值，最好的办法是用一根筷子将三门青蟹的中枢神经刺穿，可以让蟹在锅中不会乱动也不至于死了之后再蒸，营养新鲜度。
杀死之后便可以装盘与老姜、大葱、料酒一起入锅蒸，大概蒸二十分钟左右即可起锅食用，搭配自己制作的老姜蒜末葱末醋碟就更好不过了，美味鲜肥的三门青蟹便可以享用了。
吃三门青蟹还有什么需要注意的吗？
上面为大家讲了做清蒸三门青蟹应该注意的事项，接下来小编继续为大家来介绍吃三门青蟹需要注意的地方。
需提醒大家的是，三门青蟹本身为凉性，所以做的时候最好不要与同样凉性的食材一同烹饪，这样会加重这道菜的凉性，太凉的东西吃了对身体不好，特别在渐入寒凉的秋冬季节食用不佳。同时还需要注意的是吃凉性的三门青蟹就不要再吃其它凉性的食物了，像柿子这些属于秋天但为凉性的食物，喜欢吃也不能胡乱吃，三门青蟹好吃也不能多吃，适量饮用、健康饮食为上佳。
三门青蟹是秋天的食物，一方面秋天食用三门青蟹这类具有滋补价值的食物对身体健康有好处，三门青蟹中的多种微量元素及丰富的蛋白质成分非常有利于人体健康的平衡与改善，一方面如果吃多了又太凉对身体健康反而有害，吃多了或者吃错了反而会引起人体的各种不适。所以今天小编特意为大家介绍清蒸三门青蟹需要注意的一些问题以及吃三门青蟹需要注意的事项，希望大家可以在这个秋天开心的享用美食、健康的吃三门青蟹。
