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这是三门青蟹比较经典的做法，许多朋友还是习惯蒸着吃。可以尝试着换下做法，你会发现有不一样的惊喜。
备料：三门青蟹活蟹2-6只 大小：5两左右 许多人喜欢吃大肉蟹 其实我们自己养塘的人最清楚 每年新上的处女蟹 肉更细嫩爽滑 味道更为鲜甜。
姜一个 大蒜两瓣 盐 油 料酒 适量
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成品图
筷子插进青蟹的口器 等五分钟左右 动动蟹脚 看下挂了没有
掀开蟹盖 去掉蟹脐 拿掉蟹腮 清洗蟹身
姜切片 蒜拍碎 将蟹从中切为两半
锅中放入适量油 将青蟹以切面朝下放放油中煎1分钟左右 小火
将所有蟹块倒插葱入油中后 放入姜蒜 适量料酒 盐 再加入没至蟹肉一公分左右的水 中火闷烧7分钟左右 水干即可
出锅 蟹香四溢 令人食指大动 勾人口舌
