
““黄金满屋”—–青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。”
食材明细
三门青蟹炒年糕的做法步骤
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1
三门青蟹蒸熟
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2
掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
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3
年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
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4
咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
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5
加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
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6
把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
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7
热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
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8
少许油,爆香葱段
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9
下蟹,加盐,料酒调味
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10
加少许清水烹制一下
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11
水淀粉勾薄芡
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12
青蟹,年糕依图码好,把芡汁淋在蟹身和年糕上
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13
最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可
使用的厨具:炒锅