三门青蟹炒年糕的做法
““黄金满屋”—–青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。”

食材明细

三门青蟹炒年糕的做法步骤

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：1
    1

    三门青蟹蒸熟

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：2
    2

    掰开壳，去脐，去鳃，切开两半

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：3
    3

    年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：4
    4

    咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：5
    5

    加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：6
    6

    把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：7
    7

    热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：8
    8

    少许油，爆香葱段

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：9
    9

    下蟹，加盐，料酒调味

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：10
    10

    加少许清水烹制一下

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：11
    11

    水淀粉勾薄芡

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：12
    12

    青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：13
    13

    最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可

使用的厨具：炒锅